Schalen und Krustentiere am Mi.06.06.2018

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Caamano Julio Pombo
Kochkurs Schalen und Krustentiere

Freie Plätze verfügbar.

Schalen und Krustentiere mit Julio Pombo Caamano


Termin: Mi.06.06.2018
Beginn: 18:00 Uhr  
Dauer: ca. 4-5 Stunden


Krustentiere sind in der Küchensprache die als Lebensmittel genutzten Krebstiere (Crustacea). In der Kochkunst hat sich der Begriff Krustentiere gegenüber dem Begriff Krebstiere durchgesetzt. Oft werden sie in Kochbüchern auch zusammen mit Schalentieren der Kategorie Schalen- und Krustentiere zugeordnet (zuweilen auch Krusten- und Schalentiere). Im englischen Sprachraum werden unter dem Begriff shellfish Schalen- und Krustentiere sowie im Wasser lebende Stachelhäuter und Weichtiere zusammengefasst; es besteht eine gewisse Schnittmenge mit den Meeresfrüchten.
Julio kocht heute ein hochwertiges Menü mit uns .
Dieser Kurs ist ein Highlight für Genießer.

Das Menü:


Advocado-gebratene Ananas-Salat mit einer kapverdischen Sauce und Garnelenschwänzen
++++
Kaisergranaten mit Seehechtmedaillons auf Mangold mit lauwarmer Vinaigrette
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Seeteufelmedaillons mit Hummer auf Spinat mit süßsaurer Paprikasoße
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Passionsfruchtparfait auf Biskuit
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Der Kochkurs ist kein "Zuschauer-Kurs", unser Motto ist “Learning by doing".

Im Kochkurs enthalten:
  • Alle Lebensmittel und Zutaten
  • Alle Kochutensilien und Leihschürze
  • Aperitiv, passende Weine, Softdrinks, Kaffee und Espresso
  • Rezeptmappe für jeden Teilnehmer

Ihr Koch:
Julio Pombo Caamano, geboren 1976 in Santiago de Compostela (Spanien), war 6 Jahre lang als Koch und Souschef in Spanien (Galicien und auf den Kanaren) tätig. Seit 2002 hat er in verschiedenen Betrieben in Deutschland als Koch gearbeitet, darunter im Schlosshotel Kronberg und Le Méridien Parkhotel Frankfurt und zuletzt als Chef Tournant bei Food Affairs im Campus Kronberg.
 
Veranstaltungsort:
Nowicook Kochschule Darmstadt * Wilhelminenstr. 10 * 64283 Darmstadt
 
Anfahrt zur Kochschule Darmstadt:
Befahren Sie den City-Ring Darmstadt bis Sie in den Tunnel einfahren.
Innerhalb des Tunnels befindet sich links die Einfahrt zum Parkhaus Wilhelminenpassage.

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