La Cucina Toscana am Fr.26.01.2018

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Stabilito Salvatore
Kochkurs La Cucina Toscana

Freie Plätze verfügbar.

La Cucina Toscana mit Salvatore Stabilito


Termin: Fr.26.01.2018
Beginn: 18:00 Uhr  
Dauer: ca. 4-5 Stunden


Aus der Reihe Italienische Regionalküche:
Die Toscana, die bekannteste Urlaubsregion in Italien, bietet auch kulinarisch ein eigenständige Küche.
Die toskanische Küche ist schlicht, eine Arme-Leute-Küche, denn arm war das Land Jahrhunderte lang. Doch eines hatten die Menschen immer: einfache und frische Zutaten. Fruchtiges, kaltgepresstes Olivenöl, duftende Kräuter. Ungesalzenes Brot, denn Salz war früher wegen der hohen Steuer für die einfache Bevölkerung unbezahlbar. Dank toskanischer Zubereitungsart werden diese Dinge zur Delikatesse.
In unserem Kochkurs holen wir uns den Geschmack des Toscana-Urlaubs zurück.
Diese Region stellt uns Salvo heute vor.
Nach einem leckeren Glas Sekt und einem italienischen Imbiss geht es zur Sache und ran an die Töpfe.


Das Menü:

Feldsalat mit gebratener Wachtelbrust und Aceto Balsamico-Dressing
*****
Linguine mit Jakobsmuscheln und Flusskrebse in Hummern Sauce
*****
Kalbsrücken in Steinpilzsauce mit Safran Risotto und buntem Gemüse
*****
Lebkuchen-Tiramisu mit Birnen
in Vino Santo


Der Kochkurs ist kein "Zuschauer-Kurs", unser Motto ist “Learning by doing".

Im Kochkurs enthalten:
  • Alle Lebensmittel und Zutaten
  • Alle Kochutensilien und Leihschürze
  • Aperitiv, passende Weine, Softdrinks, Kaffee und Espresso
  • Rezeptmappe für jeden Teilnehmer
Ihr Koch:
Salvatore Stabilito ist gebürtiger Italiener und gelernter Koch. Seine Kochlehre hat er im Hotel "Prinz Heinrich" in Darmstadt absolviert. Er war 13 Jahre Mitinhaber und Küchenchef des Restaurants "Capones" in Darmstadt.  Weitere Stationen seines beruflichen Werdegangs sind seine Tätigkeit als Küchenchef im "La Casa Toscana" in Wiesbaden Biebrich. Bei den Sky Chefs der Lufhansa bekochte er die Business und First Class. Seit 2006 ist er stellvertretender Küchenleiter der HeLaBa in Offenbach.

Veranstaltungsort:
Nowicook Kochschule Darmstadt * Wilhelminenstr. 10 * 64283 Darmstadt
 
Anfahrt zur Kochschule Darmstadt:

Befahren Sie den City-Ring Darmstadt bis Sie in den Tunnel einfahren.
Innerhalb des Tunnels befindet sich links die Einfahrt zum Parkhaus Wilhelminenpassage.

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